Helixyra, ubicada en el entorno de la Sierra de las Nieves -en la localidad de Alozaina, Málaga- es una granja que produce caracoles con sistema extensivo, y será protagonista el próximo lunes, 16 de mayo a las 19:55 horas, del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur TV.
Helixyra es la primera granja de cría de caracoles en el entorno de la Reserva de la Biosfera de la Sierra de las Nieves y una de las mayores granjas de Andalucía dedicada al ciclo biológico completo del caracol, por lo que se encuentra inscrita en el Registro de Explotaciones Ganaderas de Andalucía (REGA), cumpliendo con todos los requisitos legales para la realización de dicha actividad.
La empresa está dirigida por dos ingenieros con un largo periodo de investigación y desarrollo de los diferentes sistemas de producción y optimización de la crianza en cautividad del caracol (Helix Aspersa Müller).
Su principal objetivo, según sus responsables, «se basa en dos axiomas; por un lado la de producir un caracol de máxima calidad para consumo, con los máximos controles sanitarios e higiene alimenticia; ‘de la granja a la mesa’, y por otro el desarrollo y divulgación de los distintos métodos de cría de caracoles; ‘granjas viables'».
