Comme dans toutes les autres localités qui composent la Réserve mondiale de biosphère de la Sierra de las Nieves, l’eau joue un rôle capital à Yunquera. L’eau qui descend de la Sierra de las Nieves et qui jaillit en sources alimente, grâce à un réseau complexe de canaux d’irrigation, ses potagers abondants, ses nombreuses fontaines et plusieurs moulins à farine hydrauliques.
Le « Puente de Palo » n’est autre qu’un élément étroitement lié aux aménagements hydrauliques. Bien qu’il ressemble à un arc de bienvenue, il s’agit en réalité d’un aqueduc à une seule travée construit au début du XXe siècle, qui enjambe la route menant à Yunquera afin d’acheminer l’eau d’une source vers des potagers. Son nom vient du fait qu’il était autrefois constitué d’un canal suspendu en bois.
A-366, Yunquera
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