El río Jorox nace en el macizo de Sierra Prieta -un relieve kárstico-, y forma un valle estrecho de unos 2.500 metros de longitud en el que hay evidencias de actividad humana desde época prehistórica. Desde el nacimiento del río se iniciaron los trabajos necesarios para la planificación de una red de canales, acequias y brazales secundarios que fueron ampliándose con el transcurso del tiempo, así como los lugares de hábitat y la superficie destinada a la producción agrícola.
Según las investigaciones llevadas a cabo por Antonio Ordóñez Frías, los sistemas hidráulicos desarrollados en ese lugar tienen un probable origen en la época andalusí, en el que se adoptó una agricultura de irrigación de carácter intensivo, con ampliaciones en épocas posteriores.
El manantial posee una gran extensión de captación superficial, con precipitaciones medio-altas en su cabecera que rondan los 900 mm/año de media. Esta característica propicia la existencia de un caudal mínimo en época estival y no hay constancia histórica de sequía total; factor fundamental que ha permitido el mantenimiento del tejido agrícola irrigado y la infraestructura de carácter industrial asociada (molinos de tracción hidráulica).
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