El edificio del Museo El Molino es una construcción muy singular y se encuentra estrechamente vinculado al agua, dado que originalmente era un molino hidráulico harinero de dos paradas, de dos juegos de piedras de moler, datado en el siglo XVIII. Como otros que se conservan en sus inmediaciones, a orillas del río Almadán.
Con el paso del tiempo mudó su función: de moler cereal pasó a moler aceitunas para extraer el que por excelencia es el oro líquido de Andalucía: el aceite. La construcción se conforma con un gran patio lleno de depósitos, las trojes o atrojes, para almacenar las aceitunas antes de su molturación, y el edificio del molino en sí, compuesto por varias estancias. En su interior conserva toda la maquinaria original y plenamente operativa para la molturación de la aceituna: el empiedro, la batidora, la prensa hidráulica…
En una sala superior encontramos el Museo del Aguardiente, espacio interpretativo que nos habla de la importancia de la fabricación del aguardiente de Ojén entre los siglos XIX y XX, y el protagonismo que alcanzó el fabricado por Pedro Morales, cuya receta secreta nunca ha sido desvelada y nunca ha podido ser igualado. El aguardiente de Ojén alcanzó fama mundial; llegó a América, a las casas más ricas y nobles de Europa y apareció en obras de autores como Camilo José Cela, Rosalía de Castro e incluso del mismo Pablo Ruiz Picasso.
Aunque ya no se elabora aguardiente de Ojén, siguen siendo muy famosas y sabrosas sus pasas en aguardiente.
C. Charcas n60, Ojén
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