Également connu par les habitants sous le nom de « Molino de los Mizos ». Il s’agit d’un moulin mixte destiné à la production d’huile et de farine, qui a d’abord fonctionné comme un « moulin à sang » équipé d’une presse à vis en pierre, utilisant la traction animale pour l’extraction de l’huile (par la suite, on a eu recours à un équipement fonctionnant à la traction mécanique, grâce à l’électricité) ; et comme moulin à farine hydraulique, qui exploitait l’eau provenant du cours d’eau traversant le centre-ville et permettait d’actionner les deux meules dont il était composé afin de faciliter la mouture des céréales (l’une de ses particularités).
Le nom « Albaiva » provient de la rue du même nom, qui dérive elle-même de l’arabe « alboayba » : la porte orientée vers Álora, connue à l’époque nasride sous le nom de « Puerta Alboayba » ou « Boayba », ainsi que du « Postigo » ou de la « Puerta Pequeñita » ; comme en atteste le texte du partage de 1492.
L’ensemble de ses installations a été restauré et mis en valeur par la mairie de Casarabonela, le département du Tourisme de la Junta d’Andalousie et grâce à la pleine collaboration de ses propriétaires, au cours de deux phases d’intervention : la première concernant la partie dédiée à la production d’huile d’olive et la seconde, plus récente, concernant la partie occupée par le moulin à farine.
Cl. Albaiva n24, Casarabonela
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