Ces infrastructures hydrauliques illustrent parfaitement la manière dont les Andalous, les Maures, puis les Castillans ont su tirer parti des possibilités offertes par cette ressource naturelle pour créer des zones irriguées et façonner un type de paysage agricole caractérisé par la place prépondérante de l’eau. Parmi les nombreux canaux d’irrigation qui traversent le village, nous soulignons l’« Acequia del Chorro », qui prend sa source à la naissance de la rivière Molinos.
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