Serrato

Serrato, entre deux eaux

La petite commune de Serrato est située au nord de la réserve, à la limite de la région du Guadalteba. Contrairement à d’autres villages, il est situé dans une zone au relief doux et vallonné, où les principales cultures sont les céréales et l’olivier. Il est toutefois entouré par la Sierra de Ortegícar, celle des Merinos, celle de Juan Pérez et celle de l’Almorchón.

Grâce à la fertilité de ses terres et à l’abondance de ses ressources en eau, représentées par le Guadalteba et le ruisseau des Cuevas del Becerro, ce territoire est peuplé depuis la préhistoire. Mais il est certain que le centre-ville est d’origine andalouse et que son église du Rosaire a été construite sur les fondations de l’ancienne mosquée.

Jusqu’à il y a quelques années, elle faisait partie de Ronda, mais elle a réussi à se séparer en 2014 à l’issue d’un long processus administratif. Cet événement a notamment donné lieu à la célébration annuelle de la Fête de l’Indépendance, en commémoration de cet épisode. Ses plats les plus typiques sont l’« olla de tagarninas » et la « sopa hervida ».

Les environs offrent une multitude d’itinéraires de randonnée et constituent la destination idéale pour ceux qui souhaitent s’éloigner de l’agitation urbaine, profiter de la randonnée, respirer l’air pur et s’immerger pleinement dans l’authenticité de la vie rurale.