Der Ort, an dem es steht, ist ein Ort, an dem die Volksfrömmigkeit tief verwurzelt war. Im 16. Jahrhundert lebte eine Gemeinschaft von Einsiedlern, unter denen ein gewisser Pedro Pecador besonders hervorstach, in einer Reihe von Höhlen. Mitte dieses Jahrhunderts wurde eine Kapelle errichtet, die der Virgen de las Nieves geweiht ist. Gegen Ende des Jahrhunderts beauftragten die kirchlichen Behörden die Unbeschuhten Karmeliten mit der Verwaltung dieser Stätte und gründeten ein neues Haus, dessen Bau 1599 begann und fünf Jahre später abgeschlossen wurde.
Der Klosterkomplex bestand aus einer einschiffigen Kirche mit Kreuzgang und mehreren weiteren Gebäuden. In der näheren Umgebung wurden mehrere Kapellen errichtet. Das gesamte Gelände war von einer Mauer aus Mauerwerk umgeben, die über zwei Zugänge verfügte. Im 18. Jahrhundert wurde es mehrfach renoviert und war sogar von einer Katastrophe betroffen, da seine Bibliothek bei einem Brand den Flammen zum Opfer fiel.
Im Jahr 1835 wurde der Betrieb im Zuge der Säkularisierung unter Mendizábal eingestellt, die Mönche wurden umgesiedelt und der gesamte Komplex versteigert. Es wechselte mehrmals den Besitzer, bis Ende desselben Jahrhunderts ein Ehepaar aus Tolox den gesamten Komplex erwarb und den Kirchenraum nutzte, um dort eine Ölmühle einzurichten, die bis Mitte des 20. Jahrhunderts in Betrieb war. Es handelte sich um eine Blutmühle, das heißt, sie wurde mit Tierkraft angetrieben. Alle traditionellen Maschinen, die beim Mahlvorgang zum Einsatz kamen, sind noch erhalten: die Steinmühle, die Pressen …
Heute ist der Komplex in einem ziemlich schlechten Zustand und gehört mehreren Familien.
Paraje del Santo Desierto , El Burgo
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